スペイン風親子丼
| 材料（一人前） | |||
|---|---|---|---|
塩コショウ |
- じゃがいもはサイの目切り。たまねぎはみじん切り。鶏肉は削ぎ切りにします。
- じゃがいもは下茹で。たまねぎはみじん切りにしてフライパンで狐色直前まで炒め、そこに鶏肉を入れて完全に火を通しておきます。
- 卵をボウルに割り、完全に溶きほぐします。たまねぎと鶏肉を混ぜ、塩コショウで味を決めます。濃い目に。最後にじゃがいもを入れます。
- 小ぶりのフライパン（卵を入れたとき、３センチ程度になるのが理想です）に油を多めに引き、強火、しっかりフライパンを焼いてから、卵液を一気に流しいれます。
- さいばしでかき回し続け、全体がどろっとなり始めたら火を弱火にし、蓋をして、下部をゆっくりと焼き固めます。
- フライパンに皿をかぶせてひっくり返します。さらに空いたフライパンに軽く油を引きなおし、今度は上下を逆にして焼いている卵を滑り込ませます。
- 弱火のまま焼き、表面が固まったらごはんに載せて完成です。
旨いです。これが旨かったから他のを作り始めたようなものです。
じゃがいもをもっと小さく切ればフライパンのみで作れる（下茹での代わりにたまねぎと一緒に炒める）のですが、美味しさが半減してしまいます。
親子丼マニアックス
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