中華風親子丼

材料（一人前）
ごはん 鶏肉 蟹缶 グリーンピース １人前 50gくらい 少々 少量 ゴマ油 水溶き片栗粉 Ａ 卵 塩 砂糖 胡椒 黒酢or酢 ２個 小さじ１ 小さじ１ 少々 小さじ２ Ｂ ダシ汁 しょうゆ 酒 みりん １カップ 大さじ３ 大さじ１ 大さじ１

レシピ：

• 鶏肉を薄い削ぎ切りにし、フライパンで軽く焼いておきます。
• Ａの材料を全て混ぜ合わせ、それに鶏肉と蟹を加え、生地を作ります。
• Ｂの材料を全て混ぜ合わせ、鍋にかけます。一煮立ちしたところに水溶き片栗粉を入れて軽く固めておきます。
• フライパンに油を多めに引き、強火であたため、生地を一気に流し入れます。
• 数秒の間は強火のまま卵液をよくかきまわします。
• 中火にし、蓋をしてじっくり蒸らします。底面が固まったらひっくり返して、同じようにじっくり蒸らします。
• ごはんの上に焼いた卵を載せ、グリーンピースを載せ、あんかけをかけて出来上がりです。

まあようするに天津丼だ。

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