牛丼屋の符丁

通常商品の略称
並並盛りの牛丼
大大盛りの牛丼ごはんのみ増量。
特特盛りの牛丼ごはんと肉両方が増量。
かる軽めの牛丼専用のオタマがあるそうだ。
並皿・皿並盛りの牛皿
大皿大盛りの牛皿
特皿特盛りの牛皿
皿定牛皿＋ごはん「牛皿定食」の略。店によっては「焼肉定食」
とり親子丼焼き鳥丼の場合も有り
ぎょく生卵
とん豚汁
べに紅生姜

多め少なめ
つゆだく汁多め牛皿でも可
つゆだくだく汁大量、「だく」が増えるほどつゆが多くなる
つゆぬき・つゆなし汁無し
ねぎぬき・ねぎなしたまねぎ無し
ねぎだくたまねぎ多め
にくぬき・にくなし肉無し
とろだく脂身多め
とろぬき脂身少なめ

部分名称
つゆつゆ。
ねぎたまねぎ。
にくにく。とろ＋あか。
とろ脂身。
あか肉の赤身。みそ汁（赤だし）の場合も有り。
あたま牛丼の具の部分
だい・しろ牛丼のごはんの部分

マニアック
しろつゆ・あたまぬきごはんに牛丼のつゆをかけたもの
しろぬきあたまのみ。牛皿とは違うらしい。
やわねぎ良く煮たねぎ
かたねぎ煮てないねぎ
あつしろ蒸す前のごはん。ちょっとだけ炊きたて。
つめしろ冷めたごはん。
肉下・底肉「だい」の下に「あたま」
卵落としカツ丼や親子丼で、調理時に卵をもう一個追加

チェーンによって少しずつ符丁は違います。たとえば「ぎょく」は本来吉野屋では使えません。
とろ系とか肉下とかは怒られる場合もあるので注意。

「マルキュー」に関する質問はメールでどうぞ。

ちなみにわたしが一番好きな注文方法は「並、つゆ少なめ、玉子」や「親子丼、玉子追加」です。

牛丼屋の符丁ＣＳＶ版
ノンセクション愛好会
ホームへ戻るwebmaster@gori.sh http://www.gori.sh